Potatissallad med citrongrädde och rom

4 personer

Tid: 25 minuter

Du behöver:

1 kg färskpotatis + 2–3 blå kongo-potatisar

2 1/2 dl grädde

2 msk citronsaft

flingsalt och peppar

1/2 tsk socker

1 näve ärtskott

200 g rom, gärna sikrom, men välj tångrom för vegetariskt alternativ

dill

Gör så här:

Skrubba potatisen och koka dem i saltat vatten i 7 minuter, ta från värmen och låt stå i 7 minuter till. Häll av vattnet och låt kallna. Skär dem i kvartar och lägg på ett stort fat. Hyvla blå kongo-potatisen tunt, gärna med mandolin, och koka upp skivorna snabbt i saltat vatten. Häll av och låt kallna. Strö dem över potatisen. Vispa grädden med citronsaften, smaka av med salt och peppar. Klicka grädden över potatisen, klicka över sikrom och strö över ärtskott och dill.

Recept och foto: Nicoline Olsen/Visuel Kommunikation