Pumpacappuccino med tryffel och parmesan
28 okt, 2015
AvRedaktionen
En smarrig variant på pumpasoppa, perfekt att servera som förrätt på Halloween. I stället för tryffel kan man ringla över lite tryffelolja.
Annons
4–6 personer
Tid: 45 minuter
Du behöver:
1 kg pumpa (muscat eller butternutpumpa)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
1 liter grönsaks- eller hönsbuljong
1/2 dl torrt vitt vin
1 dl vispgrädde
1/2 dl crème fraiche
olivolja
salt och nymalen svartpeppar
Till servering:
1 dl mjölk
tryffel
parmesanost
färsk timjan
Av: Isabelle Olander
Foto: Lelle Weibull
Recept: Daniel och Samantha Hartley/Zetas Trädgårdscafe
Annons