Rabarbersorbet med svartpeppar

Efter reklamen: 3 goda toppings till kladdkaka

Rabarbersorbet med svartpeppar

Sötsyrlig sorbet som passar som läskande dessert i sig, eller varför inte som en kula i ett glas som toppas med dessertvin?

15 dl

Tid: 1 timme och 30 minuter + tid i frysen

Du behöver:

1 kg rabarber
8 dl socker
1 liter vatten
1 msk hela pepparkorn
125 g glukossirap
1 citron

Gör så här:

1. Rensa rabarbern och skär i skivor. Blanda rabarber, socker, vatten, pepparkorn och glukossirap i en kastrull och låt det puttra i cirka 40 minuter. Stäng av värmen och låt dra i ytterligare 40 minuter.
2. Pressa ur saften från citronen och smaksätt lagen med citronsaften. Kyl kastrullen i 1 timme och låt lagen svalna helt.
3. Kör smeten i glassmaskin eller häll upp i en form och frys in. Ta ut då och då och rör om till en sorbet. Förvara i frysen, gärna till nästa dag. Servera med biscotti eller färska bär.

Drömmigt god!

Rosa mousserande rabarbercocktail

Foto: Rikke Westesten