Rabarberspritz – vårens godaste cocktail

Efter reklamen: Drinkar #5 - Fruktig sgroppino cocktail - med hallon sorbet

Rabarberspritz

Vill du att det ska gå snabbt använder du köpt rabarbersaft.

4 personer

Tid: 1 timme och 30 minuter

Du behöver:

Rabarbersaft:

400 g rabarber
½ vaniljstång
2 ¾ dl socker
1 liter kallt vatten

Cocktail:

16 cl gin
4 cl limejuice
16 cl koncentrerad rabarbersaft
4 dl cava eller annat torrt mousserande vin
1 lime

Oslagbar kombo!

Magiska rabarbergifflar med mandelmassa

Gör så här:

1. Rabarbersaft: Ansa och skär rabarbern i små bitar och lägg i en kastrull med snittad, urskrapad vaniljstång, socker och kallt vatten. Låt småkoka i 15 minuter. Tänk på att ta tid från det att vattnet börjar koka. Stäng av värmen och låt saften dra i 15 minuter. Upprepa proceduren en gång till. Sila sedan saften och kyl helt.
2. Cocktail: Fördela gin och limejuice i 4 champagneglas. Häll i kall rabarbersaft och sedan cava. Skär limen i tunna skivor. Garnera drinken med limeskivor och servera direkt.

Foto: Rikke Westesten