Rågbrödschips med rökt lax och avokado

4 portioner

Rågbrödschips med rökt lax:

100 g kallrökt lax

¼ rödlök

1 litet knippe gräslök

Salt och svartpeppar

Avokadokräm:

1 mogen avokado

½ ekologisk lime

2 msk crème fraiche

Salt och svartpeppar

Till servering:

12 rågbrödschips

Garnering:

Valfri grön ört

Gör så här:

1. Hacka laxen grovt.
2. Skala och hacka rödlöken fint.
3. Klipp gräslöken fint och vänd ihop allt i en liten skål.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Gröp köttet ur avokadon med en sked.
6. Riv limeskalet fint och pressa ut limesaften.
7. Mixa ihop avokado, limeskal, limesaft och crème fraiche med hjälp av en minihackare.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Fyll en spritspåse med tyll med avokadokräm och spritsa ut på rågbrödschipsen.
10. Toppa med lite lax och garnera med någon grön ört. Servera snarast.

Av: Camilla Biesbjerg Markussen

Foto: Betina Hastoft

LÄS MER:

Supergoda snittar med rökt laxröra

Västerbottensfrittata med rökt lax och löjrom

Lyxiga getostsnittar med päron och pinjenötter