Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Alla recept Höstmat Vintips till middagen

Raw wraps med falafel, hummus och avokado

11 sep, 2015

AvRedaktionen

Gör wraps av grönkål, vitkål, spetskål eller rödkål och servera som tacos eller burritos. Duka fram ingredienserna på bordet och låt gästerna göra sina egna wraps. Toppa kålbladet med en rejäl sked hummus, avokadosmash, alfaalfagroddar, morotssallad och sist med falafel. Vik in bladen som en wrap eller ät den som en taco.

Annons

2 portioner

Du behöver:

4 Hälsans Kök falafel

4 stora valfria kålblad

1/2 dl alfalfagroddar

Hummus med rökt paprikaolja:

1/2 dl hummus (färdig eller gör egen)

1/2 tsk rökt paprikapulver

2 tsk olivolja

örtsalt

Avokadosmash:

1 avokado

1 tsk citronsaft

1 tsk chiliflakes

Morotssallad:

1 morot

1 msk hackad mynta

1 tsk olivolja

1 tsk citronsaft

salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Sätt in falafeln i ugnen ca 15 minuter eller tills gyllene och krispiga. Lägg upp i en skål.

2. Skölj och torka kålbladen och lägg dem på en tallrik. Lägg alfa-alfagroddarna i en skål.

3. Lägg hummusen i en skål, toppa med rökt paprikapulver, örtsalt och olivolja.

4. Mosa avokadon med en gaffel i en skål. Blanda i citronsaft och chili- flakes.

5. Skala och riv moroten i en skål. Tillsätt mynta, olivolja, citronsaft och salt och blanda till en sallad.

6. Skölj och skär zucchini i långa nudelliknande strängar med hjälp av en kniv eller en spiralizer (spiralizer är en köksmaskin som gör nudlar av grönsaker)

7. Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg i zucchininudlar och låt koka i ca 1 minut. Sila av och blanda med tomatsåsen. Riv lite parmesan över och servera.