Raw mandelbollar med kokos

Tid: 20 minuter

Ingredienser

1.5 dl mandel

0.5 dl riven kokos

1 tsk kanel

1 krm kardemumma

1 krm ingefära

3 st dadlar

5 st mjuktorkade eller blötlagda aprikoser

2 msk citronsaft

1 msk kokosfett

1 dl riven kokos

Gör så här:

Kör mandeln till ett fint mjöl i en matberedare, helst med rivskivan. Eller använd en gammaldags mandelkvarn. Byt till kniven i matberedaren och lägg tillbaka mjölet. Tillsätt kokos och kryddor och kör till en jämn smet. Tillsätt dadlar, aprikoser, citronsaft och kokosfett och kör tills allt blandat sig. Forma till kulor och rulla i kokos.