Sallad med halstrade plommon, rimmad lax och getost

2 personer

Tid: 15 minuter

Du behöver:

2–4 plommon

2 msk olivolja

4–5 skivor rimmad lax

100 g getost

200 g rucola

1/2 ekologisk apelsin, saft och rivet skal

flingsalt och svartpeppar

Gör så här:

1. Skär plommonen i skivor och halstra dem i olivolja i grillpanna på hög värme, snabbt på varje sida. Lägg åt sidan.
2. Skär laxen i smala strimlor.
3. Dela getosten i mindre bitar.
4. Blanda rucola, lax och plommon.
5. Riv skalet från en halv ekologisk apelsin över, pressa över apelsinsaft.
6. Ringla över lite extra olivolja, salta och peppra efter smak.

Av: Isabelle Olander
Recept: Filippa Ersson-Löf
Foto: Lina Granfelt
Assistent: Emma Nilsson