Red velvet cake med rödbeta och frosting

Efter reklamen: Bakat och klart #3 – Saftig morotskaka

Red velvet cake med rödbeta

Den amerikanska tårt­klassikern kännetecknas av sin röda färg. Vi har bakat den med rödbeta!

Bakas i långpanna!

Brownie med nötter och hallon

8 portioner

Tid: 45 minuter + tid i ugnen

Du behöver:

100 g rödbetor
1 vaniljstång
300 g (3 ¹⁄³ dl) strösocker
300 g mjukt smör
2 ägg
2 ½ dl filmjölk
1 tsk vitvinsvinäger
4 tsk röd hushållsfärg
375 g (6 ¼ dl) vetemjöl
3 msk majsstärkelse
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
Smör till formen

Frosting:

125 g naturell färskost
75 g mjukt smör
500 g (8 ¹⁄³ dl) florsocker
2 msk vaniljsocker

Gör så här:

1. Kaka: Sätt ugnen på 175° varmluft. Skala och riv rödbetorna och krama ur vätskan.
2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Gnid fröna med lite av sockret. Vispa samman vaniljsocker, socker och smör i en skål med elvisp tills blandningen är ljus och luftig. Tillsätt rödbetorna, äggen, filmjölken, vinägern och hushållsfärgen.
3. Blanda mjöl, majsstärkelse, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål och sikta ner blandningen i smeten. Vänd samman med en slickepott.
4. Smörj 2 springformar, 20 cm i diameter, och lägg bakplåtspapper i botten på dem. Fördela smeten i formarna och grädda i ugnen i 50–60 minuter tills de är genomgräddade, prova med sticka. Ta ut kakorna och ställ dem på ett galler, låt svalna något. Stjälp upp dem och låt dem svalna helt.
5. Frosting: Vispa ihop färskost, smör, florsocker och vaniljsocker i en skål. Frostingen ska vara slät, tjock och lätt att arbeta med.
6. Fördela ¹⁄³ av frostingen på den ena bottnen och lägg den andra ovanpå. Fördela resten av frostingen på kakan, använd gärna en sprits med stjärntyll.
7. Servera genast eller ställ kakan kallt i ett par timmar. Ta ut den 15–20 minuter innan servering.

Foto: Columbus Leth