Ricottaplättar med kallrökt lax

Efter reklamen: Chips med löjromsdipp

Ricottaplättar med kallrökt lax

Låt plättarna svalna innan du lägger på topping.

6 portioner

Du behöver:

20 g parmesanost
250 g ricottaost
2 msk vetemjöl
1 ägg
½ tsk salt
20 g dill + lite till garnering
1 äggvita
25 g smör till stekning

Topping:

1 liten rödlök
4 msk crème fraiche
200 g kallrökt lax i skivor

Gör så här:

1. Riv parmesanen fint. Blanda ricotta, parmesan, mjöl, ägg och salt. Hacka dillen och rör ner i smeten. Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd ner det i smeten. Stek små plättar i smör.
2. Hacka löken fint. Toppa plättarna med crème fraiche, lök och lax. Garnera med dill och servera.

Recept: Linn Grubbström, Skovdal Nordic Foto: Skovdal Nordic, Betina Hastoft, Martin Tanggaard