Rödbetsbröd med pumpakärnor

2 limpor

2 timmar

Du behöver:

50 g jäst

75 g smör eller margarin

4 dl mjölk

2 tsk salt

4 dl rårivna rödbetor (ca 200 g)

6 dl rågsikt

7–9 dl vetemjöl

1 äggvita

1 dl pumpakärnor

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm degspadet fingervarmt, 37°. Häll lite av degspadet i bunken och rör tills all jäst har lösts upp. Tillsätt sedan resten av degspadet samt salt, rödbetor och rågsikt. Blanda i nästan allt vetemjöl och arbeta degen smidig i maskin eller för hand. Tillsätt mer mjöl vid behov. Täck med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°. Smörj och mjöla två avlånga bakformar. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i 2 bitar. Forma till 2 limpor och lägg dem i formarna. Täck med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter. Vispa äggvitan lätt och pensla över limporna. Strö över pumpakärnorna. Grädda brödet i 25 minuter eller tills bröden är gyllenbruna. Låt svalna på galler.