Rödvinsmarinerade kalvracks med vitlök och rosmarin

Medelhavsfrestelse med rödvin, vitlök och rosmarin. Kan det bli bättre?

4 personer

Tid: 1 tim + 15 minuter

Ingredienser:

8 kalvracks eller kalvkotletter

1 dl rödvin

3 msk kalvfond

1 finhackad vitlöksklyfta

3 kvistar rosmarin

1 nypa socker

salt och peppar

Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Finhacka bara en av rosmarinkvistarna och lägg de andra två på köttet. Häll marinaden över racksen och låt stå och marinera en stund. Gärna en timme om det finns tid. Grilla därefter i ugnen på 225° eller på utegrillen 4–5 minuter på varje sida eller till en innertemperatur på cirka 55°. Använd gärna stektermometer för bästa resultat.

Tips! Servera med en krämig örtrisotto.