Rökt hälleflundra med lättsaltade plommon

Efter reklamen: Middag hos Wood #5: Panzanella

Rökt hälleflundra med lättsaltade plommon

Hittar du inte rökt hälleflundra kan du byta ut mot kallrökt lax.

God hetta!

mat och vinSandwich med lax och wasabimajo

4 portioner

Du behöver:

200 g rökt hälleflundra

Lättsaltade plommon:

4 plommon
1 msk salt
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk strösocker

Till servering:

2 msk olivolja
1 msk gräslök, hackad

Gör så här:

1. Plommon: Dela plommonen och ta bort kärnorna. Skär frukten i skivor. Strö över salt och socker, ringla över vinäger. Låt dra i 10–15 minuter. Torka av plommonen med hushållspapper.
2. Lägg upp fisken på ett fat, toppa med plommonskivor, ringla över olja, toppa med gräslöken.

Foto: Rikke Westesen