Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Alla recept Julmat Baka inför julen Vintips till middagen

Så färgar du ägg naturligt

mat och vin

24 feb, 2023

AvRedaktionen ELLE

Att färga ägg är lätt! Med bladpersilja, som fästs på ägget, skapas det vackra mönstret.

Annons

Färga ägg naturligt

En riktlinje för att välja ingredienser som ger bra färg är att tänka på vad du inte vill spilla på din vita skjorta! Allt som ger svåra fläckar ger perfekt färg på äggen.

Det är enkelt att färga ägg helt naturligt – gör så här

3–4 ägg

Annons

Du behöver:

3–4 ägg
1 liter vatten
1 nypa salt
1 tsk vitvinsvinäger
Matolja

Färger:

Gult: 1–2 tsk gurkmeja
Mörkblått: 1–2 dl blåbar (ej odlade)
Ljusblått: 3 dl fint strimlad rödkål
Ljusgrönt: 2 msk gurkmeja + 2 dl fint strimlad rödkål
Ljusbrunt: 1 liter skal från gul lök
Mörkbrunt: 1–2 råa, skivade rödbetor

Påskbakelser med passionsfruktsmousse och chokladganache

Gör så här:

Koka upp vatten, addera salt och vitvinsvinäger.
Lägg i önskad färgingrediens och rör runt så att allt blandas. Vill du ha ägg i olika färger får du göra i flera kastruller. Låt svalna helt och lägg därefter ner äggen. Se till så att de täcks helt. Låt äggen ligga i färgbadet över natten. Ta upp och lägg på hushållspapper tills de torkat.
Häll några droppar matolja på torrt hushållspapper och stryk över äggen så blir de glansiga och ännu vackrare.
För att göra mönster på äggen lägger du något tunt tätt mot äggen innan färgbadet och fäster genom att trä en bit nylonstrumpa över hela ägget. Fäst med gummiband. Vackra mönster skapas med färska kryddor som bladpersilja, koriander, rosmarin och citronmeliss, men allt som kan täcka en bit av ägget kan läggas på.