Så gör du en Violet – drinken gjord på doftvioler

Efter reklamen: Så gör du den alkoholfria drinken Passion Sunrise

Violet

Skåla in sommaren med denna härliga violdrink, vars lila färg nästan lyser i glaset. Färgen kommer från violsirap, som är enkel att göra men som behöver förberedas dagen innan.

Ta tillvara på rosorna!

mat och vinSomrig rosensaft – så gör du

1 drink

Du behöver:

Violsirap:

1 del doftvioler
1 del vatten
1 del strösocker
Några droppar citronsaft

Violsocker:

1 dl violer
1 dl strösocker

Drink:

5 cl vodka
3 cl violsirap
3 cl pressad citronsaft

Garnering:

Violsocker
Färska violer eller isbitar med infrysta violer

Gör så här:

1. Violsirap: Rensa bort stjälkar och gröna blad från blommorna. Lägg dem i en glasburk. Koka upp vattnet och häll det över blommorna. Sätt på ett lock och låt dra cirka 24 timmar. Häll blandningen med blommor i en skål ovanför kokande vattenbad. Häll i sockret och rör tills sockret löst upp sig. Ta bort skålen från plattan och sila bort blommorna. Häll sirapen på rengjorda flaskor. Sterilisera gärna flaskornai ugn, 15–20 minuter i 140°, för längre hållbarhet. Sirapen håller sig vackert lila länge men har mest violdoft och smak när den är nygjord.
2. Violsocker: Mortla violer och socker till ett lila socker. Bred ut på bakplåtspapper och låt torka ½ – 1 dag. Mixa eventuellt slätt i en mixer. Förvara i lufttät burk. Sockret håller sig vackert lila länge men mest violdoft och smak är det när sockret är nygjort.
3. Drink: Dra en citronklyfta längs med glaskanten på ett cocktailglas. Doppa i lite violsocker. Häll upp vodka, violsirap och citronsaft i shaker och skaka med is. Sila upp i cocktailglas. Dekorera med färska violer eller kanske en iskub med violer i.

Recept: Nicole Wilson Foto: Karin Hasselström