Saffransaoili

saffransaioli:

För att göra saffransaioli, lägg 1 ägg, 2 tsk vitvinsvinäger, 1/2 tsk dijonsenap och lite salt och peppar i en skål med höga kanter. Sätt stavmixern i mitten av skålen och starta den. Tillsätt 1 dl olivolja i en tunn stråle. Lyft långsamt stavmixern upp genom mixen till dess att den tjocknat till majonnäs. Mortla 1 vitlöksklyfta, 1/2 tsk cayennepeppar, 1 nypa saffran och lite salt tills det blir en jämn massa. Tillsätt i majonnäsen och blanda väl.