Tiradito med salmalax

4 personer

Tid: 25 minuter

Du behöver:

1 1/2 selleri

1/2 gul lök

2 cm bit ingefära

1 liten vitlöksklyfta

1/2 grön chili (urkärnad)

1 liten näve korianderblad

juice från 2 limefrukter

1 1/2 tsk havssalt

1–3 msk chilipasta

1 tsk chiliolja

1 tsk citronolja

150 g salmalax, väldigt tunt skivad

Till servering:

svarta sesamfrön

gräslök

Gör så här:

Rör ihop de första åtta ingredienserna och kör i en matberedare tills det är slätt. Sila igenom en finmaskig sil eller en väldigt fin tesil. Blanda ned chilipastan (efter smak), chilioljan och citronoljan och mixa igen. Lägg upp tunna skivor av laxen, cirka 5 stycken per person, på fat. Krydda med salt, och ringla över såsen (Obs! Den är stark!). Toppa med svarta sesamfrön och gräslök.

Av: Maria Soxbo
Foto: Myles New