Sill med gin, gurka, dill och citron

Efter reklamen: Recept på primörsallad med färskpotatis – perfekt till midsommar

Sill med gin, gurka, dill och citron

Ingen midsommar utan sill, så klart!

4–6 bufféportioner

Du behöver:

1 paket 5-minuterssill
1 slanggurka
½–1 citron
1 kruka dill

Enbärslag:

½ dl ättiksprit
1 dl strösocker
1 ½ dl vatten
5 enbär, lätt krossade
1 msk gin

Till servering:

Dill
Klöverblommor

Gör så här:

1. Börja med 1-2-3-lagen: Mät upp alla ingredienser i en kastrull, koka upp och lyft av plattan. Låt svalna och ställ sedan kallt så att lagen kyls ner helt.
2. Dela sillen i mindre bitar och blanda den med 1-2-3 lagen. Låt stå kallt någon timme, gärna längre.
3. Vid servering: Skär gurkan i långa remsor med en mandolin eller osthyvel. Tvätta citronen och skär den i skivor. Lyft upp sillbitarna ut lagen och arrangera på ett fat tillsammans med gurkan och citronen. Häll över lite av lagen och toppa med dillkvistar och klöverblommor.

Foto: Lisa Björner