Ska man äta avokadokärnan eller inte?
Att avokado är nyttigt är de flesta överens om. Men på sistone har det även blivit en trend att äta den bittra kärnan. På Facebook har ett videoklipp på hur du förvandlar kärnan till mjöl fått över 25 miljoner visningar sedan det laddades upp i mitten på mars – trots att avokadoodlarna själva menar att kärnan innehåller ”ämnen som inte är menade för människor att äta”.
Läs även: Chokladmousse på avokado och banan
Så, varför äta avokadokärnor?
Enligt flera hälsobloggar, däribland One Green Planet, rymmer kärnan 70 procent av avokadons antioxidanter, tillsammans med kostfibrer och nyttiga oljor som är bra för hyn.
Men bara för att det finns nyttiga ämnen i kärnan betyder det inte att det är nyttigt att äta den, menar nutritionisten Cynthia Sass, som avråder från att äta avokadokärnor.
– Även om det finns forskning på hälsofördelarna hos de ämnen som finns i kärnan så har man ännu inte kunnat slå fast att den är säker att äta, så man vet ännu inte riskerna kontra fördelarna, säger hon till Health.com.
Flera frön och kärnor innehåller nämligen ämnen som i för stora mängder kan vara giftiga för människor. Nutritionisten Charlotte-Stirling Reed öppnar ändå för att pröva den nya trenden.
– Om du vill äta kärnan och dra nytta av några extra näringsämnen, antioxidanter och kostfibrer, gör det för all del. Men kom ihåg att du lätt kan få samma näringsintag från nötter, frön, bär och annan hälsokost, säger hon till Huffington Post.
– Med det sagt så är jag ett fan av att dra ner på matspill, så varför inte testa att mixa den och ha i gröten på morgonen.
Läs även: Toast med avokadoglass och löjrom
Så här gör du mjöl av avokadokärnan
1. Sätt ugnen på 120 grader. Skölj kärnan ren.
2. Rosta i ugnen i två timmar. Du bör sedan kunna skala av kärnans yttre hölje.
3. Kärnan har en spricka i mitten. Sätt en kniv mot den för att dela den. Kärnan bör vara tillräckligt mjuk för att tärna.
4. Lägg den tärnade kärnan i en mixer och blanda till ett fint mjöl. Detta kan du ha som tillskott till smoothies. Blanda gärna med starka smaker som kakao, i och med att viss bitterhet finns kvar i mjölet.
Läs även: 7 anledningar att äta mer avokado
