Smoothiebowl med blåbär och granola

2 portioner

PS! Det blir lite mer granola än vad som behövs till servering, men förvara den i en lufttät burk till andra frukostar.

Blåbärssmoothiebowl:

3 skivade frysta bananer

170 g blåbär

2 ½ dl mandelmjölk

2 tsk frystorkade hallon

1 kiwi

4 jordgubbar

1 dl hallon

Ätbara blommor

½ dl kokosflagor

2 msk granatäppelkärnor

Granola:

3 msk kokosolja

4 msk lönnsirap

100 g havregryn

50 g flagad mandel

50 g pekannötter, hackade

2 msk solrosfrön

½ tsk salt

Gör så här:

1. Värm ugnen till 160°.
2. Smält kokosolja och lönnsirap i en liten kastrull, rör ihop.
3. Lägg alla andra ingredienser i en skål, häll över kokos- och lönnsirapsblandningen och rör om väl så att allting täcks.
4. Bred ut på bakplåtspappersklädd plåt och baka i ugnen i 30 minuter eller tills blandningen är gyllene. Rör om då och då.
5. Låt svalna.
6. Spara 1 ½ dl av granolan till servering och lägg resterande i lufttät burk.
7. Lägg de frusna bananerna i en blender, tillsätt 150 g av blåbären tillsammans med mandelmjölk, mixa slätt och häll upp i två skålar.
8. Strö granola runt i en ring, strö frystorkade hallon över hälften av ringen och lägg övriga ingredienser i mitten.
9. Servera genast.

Av: John Gregory Smith
Foto: Europapress

LÄS MER:

Läcker grön smoothiebowl

10 snabba sätt att hälsoboosta din smoothie

4 nyttiga och proteinrika keso bowls