Smördegspaj med bakad tomat och fetaost

Efter reklamen: Så gör du mangoglass på fem minuter

Smördegspaj med bakad tomat och fetaost

Med färdig smördeg går det snabbt och lätt att baka pajen.

Det godaste som finns!

Mozzarellasticks med marinarasås – så gör du det oemotståndliga snackset

4 portioner

Du behöver:

Bakade tomater:

5 tomater
2 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger (eller annan vinäger)
Salt och peppar
1 näve färsk timjan

Tarte:

275 g smördeg (1 rulle)
100 g mjuk fetaost
½ dl grekisk yoghurt, 10%
1 tsk dijonsenap
1 litet ägg
Salt och peppar
1 ägg till pensling

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 160° varmluft. Skölj och halvera tomaterna. Ringla över olja och vinäger, salta och peppra och strö över timjansblad. Baka i ugnen i ca 45 minuter, tills de är bakade men fortfarande saftiga.
2. Höj ugnstemperaturen till 200° varmluft. Lägg smördegen i en smord pajform, gärna rektangulär. Skär bort överskjutande deg och lägg åt sidan. Förgrädda pajskalet i 5–10 minuter.
3. Vispa ihop fetaost, yoghurt, senap och ägg. Salta och peppra. Fördela krämen i pajskalet. Toppa med bakade tomathalvor och strimlor av den sparade degen, och pensla degen med uppvispat ägg. Grädda i ca 20 minuter, tills gyllene. Packa pajen i formen och skär bitar direkt i formen när du serverar.

Foto: Columbus Leth