Smörstekt skrei med broccoli och hasselnötter

4 portioner

40-60 min

Du behöver:

600 g norsk skreifilé, utan skinn och ben

2 l saltlag

1 st broccoli

1 dl hasselnötter

2 msk smör

1 tsk citronsaft

4 msk granolja

Gör så här:

1. Rimma fisken enligt denna anvisning.
2. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna och hacka dem grovt.
3. Dela broccolin i 4 delar och koka dem mjuka i välsaltat vatten i 4 minuter.
4. Gör granolja genom att mixa 1 dl granbarr med 2 dl olja och filtrera genom ett kaffefilter.
5. Har du inte granbarr till hands fungerar det lika bra med rapsolja.
6. Stek fisken enligt denna anvisning.
7. Bryn smöret, blanda med granoljan och smaka av med salt samt citron.
8. Lägg upp fisk och broccoli i 4 djupa tallrikar, garnera med nötter och smör.