Snabb sommarmat till semestern – 15 enkla recept
Sommar, sol och semester! Man vill inte stå i köket hela dagen, men vill ändå kunna servera något riktigt fräscht och gott. Eller så dimper det ner oväntat besök fast man varken har tid att låta något marinera, jäsa eller ugnsrostas i timmar.
Men lugn – vi har samlat våra favoritrecept som är både snabba och somriga, men ändå fulla med smak. Fräscha sallader, snabba grillrecept, härliga cocktails, smarrig plockmat och ljuvliga desserter. Allt svänger du ihop på mindre än 20 minuter.
Kan det bli enklare? Eller godare?
SNABBA SOMRIGA SALLADER!
En sallad är perfekt sommarmat, bara att välja sina favoritingredienser och svänga ihop. Men det finns vissa kombinationer som smakar bättre än andra, här är våra favoriter.
1. Räksallad med avokado, quinoa och krämigt ägg
Räksallad med avokado är en riktig klassiker. Här har vi även adderat quinoa, ärtpuré och ett krämigt ägg som juvelen i kronan!
Till receptet >>
2. Vattenmelon med parmaskinka, bönor och rostade mandlar
Vattenmelon och parmaskinka är en sommarfavorit. Här får de sällskap av matiga bönor, krispiga mandlar och en sval yoghurtdressing.
Till receptet >>
3. Sallad med mathavre, jordgubbar och halloumi
Spännande sallad med mathavre, jordgubbar, halloumi och ugnsrostade körsbärstomater. Servera med en enkel och supergod tahinidressing.
Till receptet >>
SNABBA SOMRIGA GRILLRECEPT!
Vem älskar inte att grilla på sommaren? Men, förutom att vänta in rätt glöd, så vill man ju att det ska gå snabbt. Här är några godingar som bara hamnar på glöden och vänder, sen är det klart!
4. Grillad zucchini med bönor och salta mandlar
Fräsch förrättssallad grillad zucchini, bönor och salta mandlar. Perfekt till ett glas iskall rosé! Lägg till grillad halloumi och du har en varmrätt.
Till receptet >>
5. Grillad ryggbiff med fänkålssallad och tryffelsmör
Saftigt kött, krispig sallad och lyxigt smör. Servera den här goda varmrätten en bit baguette och ett fylligt glas rött för att matcha marinaden.
Till receptet >>
6. Grillade nektariner med vaniljglass, honung och nötter
Glöden ger nektarinerna en karamelliserad och söt yta. Perfekt med svalkande vaniljglass till. Du kan byta ut nektarinerna mot valfri stenfrukt.
Till receptet >>
SNABBA SOMRIGA COCKTAILS!
Koka sockerlag, skaka och sila eller mäta upp flera olika sorters sprit, likörer och tonics – ja, det gör vi gärna när vi har tid. Men här kommer två supersnabba cocktails som du svänger ihop på nolltid, perfekta att sippa på innan middagen.
7. Aperol Spritz med rabarber och jordgubb
Uppdatera sommarens bitterljuva klassiker Aperol Spritz med rabarber och jordgubb, så läskande!
8. Fläderspritzer
Testa en cocktail på fläder och mousserande vin – sommar i ett glas!
Till recepten >>
SNABBA SOMRIGA MACKOR!
Sommartid är smörgåsarnas tid! Gott, enkelt och går att variera i oändlighet. Här är våra godaste förslag, fyra salta och en söt!
9. Fem smakrika smörrebröd
Till receptet >>
SNABBA SOMRIGA TILLTUGG!
Om du vill ha något gott, men ändå snabbfixat att tugga på i väntan på maten, så testa dessa godingar! Går snabbt att göra på grillen eller i grillpanna.
10. Grillad halloumi med räkor
Salt halloumi passar utmärkt med heta räkor. Servera med färsk timjan och önskad färdig dipp, het salsa, aioli eller sweet chili-sås.
Till receptet >>
11. Tomatbruschetta med fänkålsolja och prosciutto
Man kan inte bjuda på snittar utan att ha med bruschetta. Här är vår godaste version med tomater, fänkålsolja och prosciutto.
Till receptet >>
12. Kronärtskocka med grillad flankstek och persiljeolja
Ett utsökt salt och smakrikt plock med kronärtskocka och grillad flankstek eller rostbiff och persiljeolja som du fixar snabbt.
Till receptet >>
SNABBA SOMRIGA DESSERTER!
Njut av snabblagade, delikata efterrätter med massor av smak av sommar! Dessa desserter svänger du snabbt ihop och går att förberedas, så du kan njuta av sällskapet istället för att stå i köket.
13. Key lime pie i glas
Gillar du key lime pie kommer du att älska den här goda och enkla efterrätten med färska jordgubbar, lime, digestivekex, kondenserad mjölk och vispgrädde. Servera i glas och toppa en limeklyfta.
Till receptet >>
14. Fruktspett med vit choklad-dipp
Frukt och vit choklad är en kombination man aldrig tröttnar på. Servera spetten tillsammans med den vita choklad-dippen.
Till receptet >>
15. Hallonsyllabub
Färska hallon, vispgrädde, strösocker och vin. Denna hallonsyllabub är lättlagad, utsökt och den perfekta sommardesserten. Vill du inte ha alkohol i så går det lika bra med saft!
Till receptet >>
Av: Linn Grubbström, Gitte Heidi Rasmussen, Anna Wendt, Cecilie Sofie Svensson
Foto: Linn Grubbström, Betina Hastoft, Lisa Björner, Stine Christiansen
LÄS MER:
