Snabblagat småplock

Hemmagjord färskost i laxknyte

ca 20 st

Tid: 20 minuter + 6 timmar i kyl

Egengjord färskost är gott och enkelt att göra!

färskost:

1 liter filmjölk

2 dl crème fraiche

smaksättning (tex, vitlök, citron, gräslök, flingsalt och svartpeppar)

700 g rökt lax (skivad)

romansallad

Häll upp ingredienserna till osten i en kastrull och rör om. Låt massan stå på låg, låg värme tills den börjar vassla sig, det vill säga skiktar sig. Täck ett durkslag med en ren handduk och häll försiktigt över ostmassan. Täck över ostmassan med handdukskanterna, ställ en kastrull under och ställ in i kylen minst 6 timmar.

Smaksätt den sedan med valfria smaker, till exempel pressad vitlök, klippt gräslök, citronzest samt flingsalt och svartpeppar efter smak. Klicka ut på rökta laxskivor och rulla ihop. Lägg dem på ett romansalladsblad och ät dem direkt med händerna.

Av Caroline Rittfeld och Charlotte Alexandre Nordin

Foto Peter Erlandsson