Snurriga baguetter

2 stora

Du behöver:

1 dl mjölk

25 g jäst

1 msk honung

2 tsk salt

12 dl mjöl

Gör så här:

Mät upp mjölken och 5 dl ljummet vatten, smula jästen i en bunke och lägg i honung och salt. Rör ut jästen i lite av vätskan och häll sedan i all vätska. Arbeta snabbt ihop till en ganska lös och smidig deg. Jäs i täckt bunke i 1 1/2–2 timmar.

Värm ugnen till 250°. Stjälp upp degen på bakbordet, dela i två delar, knåda inte. Snurra varje del till ett långt bröd och lägg på bakpappersklädd plåt. Skär några skåror på snedden med en vass kniv. Sätt plåten i ugnen. Dra efter 15 minuter ner värmen till 150° och grädda ytterligare 15 minuter. Om ytan verkar bli för bränd kan man täcka den med ugnsfolie.