Frittata med bacon, chèvre och spenat

6 personer

Tid: 30 minuter

Ingredienser:

100 g babyspenat

1 vitlöksklyfta

1/2 gul lök

2 msk olivolja

salt och peppar

10 ägg

1 paket bacon

200 g chèvre

1 paprika

Gör så här:

1. Finhacka vitlök och lök och fräs i olivolja tillsamman med spenaten, salta och peppra.
2. Vispa ihop äggen i en bunke och häll över spenaten i pannan och blanda runt
3. Smörj en ugnsfast form och häll i äggblandningen.
4. Stek baconet knaprigt, låt det rinna av och fördela över äggsmeten tillsammans med chèvre och fina paprikaskivor.
5. Grädda mitt i ugnen på 225° i cirka 15 minuter.

Av: Anna Jonassen
Foto: Peter Phillips