Stockholm Stadshotell är huvudstadens nya vardagsrum
Stockholm Stadshotell – ett namn som klingar självklart – döptes med en gillande nick till familjeägda värdshus från en svunnen tid. En hommage till dåtidens hotell, där man kunde få mat och husrum och kanske vattna sin häst. Hur kunde namnet ens vara ledigt? Obegripligt. Lovar det mycket? Definitivt.
– Visionen var att skapa ett slags vardagsrum för Stockholm. En plats som man vill hänga på, där bra, genuint värdskap står i fokus, säger Fredrik Carlström, medgrundare tillsammans med Johan Agrell, Jon Lacotte, Dan Källström och Ian Nicholson.
Förhoppningsvis går vägen till gästernas hjärtan genom magen, åtminstone till kanske 70 procent. Gruppen bakom stadshotellet låter nämligen mat- och dryckesupplevelsen skina som hotellets huvudroll. Visst tenderar vi att samlas kring mat och dryck, men krögare är också generellt ”bäst i gamet” när det gäller att skapa destinationer som man vill återvända till, menar Fredrik, och gänget som krokat arm för stadshotellet har krogar som Café Nizza, Schmaltz och Babette i bältet.
– Det fina med hotell är att de är så tillgängliga, eftersom de alltid har öppet. Därför blir restaurangerna perfekta kvarterskrogar för dem som bor i krokarna, alla dagar i veckan. Vi har inte bara utgått från hitresande utan vill också skapa en tydlig plats för locals, säger Johan Agrell.
Köksmästare Olle T Celltons matlagning andas ärlighet. Maten är råvarubaserad och ”nu-lagad”, utan krångel, och för tankarna till att äta på den provensalska landsbygden.
Två restauranger och en bar samsas med hotellets 32 rum. Det palatsliknande huset på Södermalm, som uppfördes till minne av kung Oscar I, stod klart 1875 och huserade då ”mindre bemedlade fruntimmer” – ofta änkor – på initiativ av änkedrottningen Josefina. Byggnadens prakt till trots har huset stått tomt och nästintill känts anonymt innan Stockholm Stadshotell varsamt blåste nytt liv i det.
Det är med respekt för och inspiration av 1870-talets arts and crafts-rörelse som hotellet klätts i ny kostym. Nu, liksom då, lyfts kvalitativt hantverk som motpol till omvärldens snabba massproduktion och det är i nära samarbete med konstnärer och designers som interiören har tagit form. Handens närvaro är tydlig, från hissen klädd i en Stockholmshyllning i intarsia, av Klara Knutsson, till de platsbyggda möblerna av Tre Sekel.
– Vi ville bevara den ursprungliga känslan i huset, men det kändes också viktigt att inte fuska fram någonting som inte fanns där från början. Att vara respektfull mot historien är inte detsamma som att skapa någonting effektsökande som fullkomligen skriker historia, säger Fredrik Carlström.
I stället har gruppens mål varit att skapa någonting beständigt som, liksom namnet Stockholm Stadshotell antyder, kan stå stadigt när tiden har sin gång.
Foto: Christoph Kallweit, Henrik Lundell, Erik Olsson
