Svamp- och fläskfilégryta med morotsmos

Efter reklamen: TV: 5 ovärderliga lifehacks i köket du vill kunna

Svamp- och fläskfilégryta med morotsmos

Mulliga smaker, perfekt mysmat en kylslagen kväll.

4 portioner

Du behöver:

500 g fläskfilé
1 ½ msk olivolja till stekning
Salt och svartpeppar
200 g skogschampinjoner
2 gula lökar
25 g smör till stekning
1 tsk torkad timjan
2 ½ dl grönsaksbuljong
1 ½ dl vispgrädde

Mos:

500 g potatis
500 g morötter
25 g smör
½ dl mjölk
Salt och svartpeppar

Till servering:

1 näve hackad persilja

Gör så här:

1. Putsa fläskfilén och skär den i skivor. Stek bitarna i olja i en panna på hög värme, tills de får fin stekyta. De behöver inte steka klart. Krydda med salt och peppar och lägg köttet på en tallrik.
2. Ansa svampen och skär i tjocka skivor. Skala lökarna och skär dem i skivor. Stek löken i smör i pannan i ca 2 minuter. Tillsätt svampen och låt steka med i ett par minuter. Krydda väl med timjan. Häll på buljong och låt småkoka i 5 minuter.
3. Tillsätt grädde och låt såsen koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner fläskfilébitarna i såsen. Sänk värmen och låt rätten puttra ihop och tjockna en smula.
4. Skala potatis och morötter och skär i grova tärningar. Koka dem i osaltat vatten i 15–20 minuter, tills helt mjuka. Häll av vattnet och låt rinna av. Mosa grönsakerna grovt med smör och mjölk och smaka av med salt och peppar.
5. Strö hackad persilja över grytan och servera med rotfruktsmos.

Recept: Timm Vladimir Foto: Columbus Leth, Inge Skovdal

Efter reklamen: TV: Se 3 lyxiga och enkla recept på vardagsmat