Tagliatelle med köttfärssås och parmesan

4 personer

Tid: 35 minuter

Ingredienser:

600 g blandfärs

2 gula lökar (strimlade)

2 vitlöksklyftor (hackade)

smör (till stekning)

2 burkar hela tomater (à 400 g)

1 dl rödvin

1 dl hönsbuljong

1 msk worcestershiresås

1/2 röd spansk pepparfrukt (urkärnad och finhackad)

salt och grovmalen svartpeppar

1 msk timjan

2 tråg färsk pasta

olivolja och salt

Till servering:

1–2 dl parmesan (hyvlad)

Gör så här:

1. Bryn färsen i lite smör tillsammans med löken.
2. Tillsätt tomater, rödvin, buljong, worcestershiresås och hackad chili.
3. Låt puttra i 10 min, krydda sedan med salt, peppar och timjan.
4. Låt småkoka ytterligare ca 15–20 min på låg värme.
5. Koka pastan i saltat vatten med lite olivolja tills den blir al dente. Häll av vattnet.
6. Servera pastan med köttfärsen och hyvlad parmesan tillsammans med sallad på en assiett vid sidan om.