dfp_ads

Elle

Recept på tarte tatin med tomater och parmesan

Tarte tatin är den franska pajen som serveras upp-och-ner – här i en matigare variant med tomater och parmesan.

Tarte tatin med tomater och parmesan

Ingredienser 

100g smör 
1 kruka salvia 
1/2 dl rostade hasselnötter

Pasta

2 ägg
2,5-3 dl durumvete
1 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
Ricottafyllning
200 g ricotta
½ citron, zest
½-1 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar
Dekoration
Salviablad riven parmesan 
½ dl rostade hasselnötter

Gör så här

1.Blanda samman ägg, vatten, salt och durumvete i en bunke. (Eller på klassiskt vis på bänken). Arbeta ihop en fin pastadeg och svep sedan in i plast för att få vila minst 20 minuter. 
2. Blanda samman ingredienserna till rikottafyllningen. Smaka av!
3. Baka ut pastan genom en pasta maskin. (Dekorera pastan genom att lägga salviablad eller annan ört emellan två pastaremsor, innan den igen förs igenom pastamaskinen för att bli lövtunn. 
4. Klicka ut fyllning med ca 10 cm mellanrum på en pastaremsa. Lägg den andra pastaremsan över (som har fina blad eller örter i sig) och placera örten/blomman precis över fyllningen. 
5. För ut luften från varje ”ravioli” och stansa ut. Lägg varje färdig ravioli på lite durumvete strött på arbetsbänken.
6. Koka pastan i saltat vatten ca 3-4 minuter. 7. Bryn smöret gyllene och nötigt. Dra bort från värmen och ha direkt i ca 15-20 salviablad.

Servering 
Lägg pastakuddarna i mitten av en liten djupare tallrik (typ pasta tallrik). Ringla över det brynta smöret och skeda på salviabladen som typ friterats i smöret. Strö över grovt hackade hasselnötter, hyvlad parmesanost och toppa med några färska salviablad.

Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör

Pasta med citron och brynt salviasmör

Tarte tatin behöver inte betyda efterrätt. Med tomater blir den en finfin lunch.

Bjud på en matigare variant av tarte tatin med tomater och parmesan

500 g körsbärstomater olivolja 1 tsk strösocker 1 tsk vitvinsvinäger 1 msk nyriven parmesan 1 msk färsk oregano Salt och svartpeppar 200 g färdig pajdeg

Att imponera på sina gäster behöver inte alltid vara svårt. Här är ett recept på en enkel variant av tarte tatin med saftiga päron och stjärnanis.

Enkelt tarte tatin-recept med päron och stjärnanis

Det här är en klassisk kaffedrink som går hem hos många. 

1 glas

Du behöver:
3 cl vodka
3 cl kaffelikör
6 cl espresso 

Så gör du:
1.	Fyll en shaker med is. 
2.	Häll ned vodka, likör och espresso. Skaka tills vätskan är iskall. 
3.	Sila upp i glas och toppa med kaffebönor, kakao eller riven choklad med rivet apelsinskal. 


Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 

Tarte tatin med tomater och parmesan – så gör du den

Satsa på en matigare tarte tatin med tomater och parmesan. En finfin lunch att bjuda på!

Tarte tatin med tomater och parmesan

Du behöver:

Gör så här:

Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini

ELLEs utvalda favoriter just nu