Tomatpasta med fetaost och koriander

4 personer

Tid: 30 minuter

Du behöver:

Pasta till 4 personer

500 g tomater (gärna olika färger och storlekar)

Olivolja

1/2 rödlök (strimlad)

1–2 vitlöksklyftor (finhackad)

2–3 msk sweetchilisås

1 lime

Salt och peppar

150 g fetaost

1 kruka färsk koriander

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

2. Dela tomaterna i mindre, jämnstora bitar och fräs dem i några matskedar olivolja tillsammans med rödlök och vitlök. Använd gärna en wokpanna.

3. Blanda runt och häll i chilisås och pressa i limesaft. Smaka av med salt och peppar.

4. Lägg de varma tomaterna över den nykokta pastan och smula över fetaosten. Avsluta med att lägga på rikligt med färsk koriander.

Av: Anna Jonassen
Foto: Peter Phillips