Tortillas med grillad halloumi och jordgubbssalsa

6 portioner

Du behöver:

7 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

25 g smör

3 dl varmt vatten

Harissakryddad halloumi:

400 g halloumi

1 msk harissa

Chipotlemajo:

1 persika

1 dl majonnäs

1 dl turkisk yoghurt, 10 %

2 msk chipotlepasta

2 krm salt

1 krm nymalen svartpeppar

Jordgubbssalsa:

500 g färska jordgubbar

1/2 rödlök

1 msk honung

1/2 lime, skal och saft

1 msk finhackad koriander

2 krm salt

1 krm nymalen svartpeppar

Till servering:

1 påse nacochips

150 g majs

1 kruka koriander

strimlad salladslök

Gör tortillabrödet så här:

1. Blanda samman de torra ingredienserna till tortillabrödet.
2. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det. Häll långsamt över det varma vattnet och blanda samman till en kletig deg.
3. Ta upp degen och knåda den på ett mjöligt bakbord ca 2 minuter. Lägg tillbaka i skålen och täck med en fuktig handduk, låt vila 20 minuter.
4. Dela degen i 15 delar och rulla till små bollar, kavla sedan ut bollarna till runda tortillabröd. Stek dem i en torr stekpanna, ca 30 sekunder på varje sida.

Gör jordgubbssalsan så här:

1. Ansa och dela jordgubbarna i centimeterstora bitar. Skala och finhacka rödlöken.
2. Lägg bär och lök i en skål och smaka av med honung, lime, finhackad koriander, salt och nymalen svartpeppar.
3. Kärna ur persikan och hacka den fint. Lägg i en skål tillsammans med resten av ingredienserna till majon och blanda om.
4. Strimla halloumin och blanda den med harrissakryddan. Grilla eller stek gyllene.
5. Servera allt på bricka.

Av: Anna Wendt/Söderberg Agentur

Foto: Lennart Weibull

Assistent: Sara Idre