Ugnsbakad zucchini, kyckling & linser med mintyoghurt

Ugnsbakad zucchini, kyckling & linser med mintyoghurt

2 personer

Tid: 25 minuter

Puylinser kommer ursprungligen från Frankrike och har en god och mustig smak.

100 g puylinser

1 hönsbuljongtärning

4 kycklinglår (skurna i tunna skivor)

olivolja

1/2 tsk garam masala

2 zucchini (skivade i långa tunna remsor)

1 vitlöksklyfta (krossad)

salt och peppar

1/2 litet knippe koriander (hackad)

1/2 citron (juicen)

7 1/2 dl naturell yoghurt

1 tsk mintsås

Koka linserna enligt instruktionen på förpackningen tillsammans med buljongtärningen. När linserna är mjuka, häll av vattnet. Värm under tiden en grillplåt på hög värme. Vänd runt kycklingen i 1 tsk olivolja, sedan garam masala. Blanda zucchinin med 1 tsk olivolja och vitlök, salta och peppra. Grilla kycklingen och zucchinin på båda sidor. Blanda ihop linser, kyckling, zucchini, koriander och citronjuice. Rör ihop yoghurt och mintsås och ringla över.