Vegansk påskmat – 10 goda recept!

1. Skummig ärtsoppa

En frisk och god ärtsoppa med krunchigt tillbehör i form av strössel på kavring. Byt bara ut smör och crème fraiche mot mjölkfria alternativ. Häll upp soppan i tallrikar och ringla över myntaolja.

Till receptet >>

2. Hasselbackspotatis

En supergod klassiker. Använd mjölkfritt smör och krydda ordentligt. Vill du förbereda rätten, skär upp potatisarna och låt dem ligga i en skål med vatten i kylen tills det är dags att tillaga dem. Det kommer bara göra dem ännu krispigare.

Annons

Till receptet >>

3. Quinoa- och kikärtsbollar

Byt ut köttbullarna mot dessa underbart goda quinoa- och kikärtsbollar med vitlök och persilja. De fungerar lika bra att äta som de är eller att ha i en god tomatsås.

Till receptet >>

4. Hummus

Hummus är en krämig kikärtsröra som härstammar från det arabiska köket. Röran passar utmärkt som dipp eller tillbehör till grönsaker, bröd, falafel med mera. Perfekt till påskbordet, med andra ord.

Annons

Till receptet>>

5. Morotslax

Gör egen morotslax, det är supergott att äta som den är eller att ha i en bagel med någon vegansk röra, som hummus eller baba ganoush.

Till receptet >>

6. Helbakad rotselleri

När rotselleri bakas länge i ugnen blir den söt i smaken och får en mjuk konsistens. Romen och smöret i receptet kan bytas ut mot vegetariska alternativ.

Annons

Till receptet >>

7. Primörer med äggfri aioli

Använd det du gillar bäst och som är bäst i säsong. Till exempel sockerärtor, späda röd- eller gulbetor, små morötter, rädisor eller salladslök. Gör en vegansk majonnäs och ha i lite pressad vitlök. En vinnare helt klart!

Till receptet >>

8. Tabbouleh

Tabbouleh är ett friskt och smakrikt tillbehör med dinkel eller bulgur som du kan använda istället för potatis. Jättegott till grillat men fungerar lika bra på buffébordet.

Annons