Veganska rosa macarons – med bara naturliga ingredienser

Vi blir mer och mer medvetna om vad vi stoppar i oss, även om vi fortfarande älskar att unna oss.

Läs också: Glittriga unicornmacarons är det sötaste någonsin – här finns de!

Det här macaronreceptet är helt veganskt, innehåller bara naturliga ingredienser och den rosa kulören är inte karamellfärg, utan kommer från frystorkad pitaya.

Pitaya är även känd som drakfrukt och känns igen på sin spännande form och höga halter av c-vitamin, antioxidanter och järn. Så det är fritt fram att mumsa i sig de här macaronerna med gott samvete!

Veganska rosa macarons med kokoskräm

Ingredienser:

1,5 dl kikärtsspad

1,5 dl kokossocker

1 tsk dragonfruit-pulver (exempelvis Cocovis dragonfruit-pulver)

Kokoskräm:

1 dl kokosmjöl

0,5 dl kokossocker

1 tsk dragonfruit-pulver

1 msk kokosgrädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 100 grader.

2. Vispa kikärtsspadet med en elvisp i en ren skål tills spadet blivit ett fast skum. Vispa ner socker, lite i taget, och vänd sedan försiktigt ner dragonfruit-pulvret.

3. Bred ut marängsmeten i runda platta klickar på bakplåtspapper och grädda längst ner i ugnen cirka 1,5 timme. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar.

4. Blanda alla torra ingredienser till koksfyllningen och rör sedan ihop med kokosgrädden.

5. Ta ut marängerna och låt svalna. Klicka sedan ut fyllningen på en maräng och tryck försiktigt ihop med en annan.

Tips!

Macaronerna kan även förvaras i frysen och ätas halvtinade som glass.

Läs också: Nyttig vegansk fudge med jordnötssmör

Artikeln publicerades först på ELLE Decoration.