Vegetarisk och vegansk nyårsmat – 8 recept
Julbord och nyårsmiddagar är ofta förknippade med kött, fisk, fågel, ägg och mejeriprodukter. Men det är inte ett måste – och det finns både vegetariska och veganska alternativ att ersätta med. Vi har samlat 8 rätter, från förrätt till efterrätt, som både sätter julkänslan och den festliga nyårskänslan för dig som inte äter kött. God jul och gott nytt år!
1. Polka- och gurksnittar med hummusröra
Addera raw food till årets festligheter! En bra utgångspunkt för dig som vill testa raw food är att försöka utgå från ekologiska ingredienser som är i säsong. Dessa polka- och gurksnittar är inte bara underbart goda utan också vackra, färgstarka inslag för både jul och nyår. Receptet passar året om med flera olika röror!
Till receptet >>
2. Vegansk skärgårdssill med aubergine
Ute efter en god vegansk variant på sill? Då kan det här vara något för dig. Den här sill-varianten har en bas av aubergine. Auberginen ligger i sin tur i en härlig krämig och smakrik sås med vegansk crème fraiche, tångrom och äggfri majonnäs. Du kommer inte att bli besviken!
Till receptet >>
3. Bowl med vegetarisk prinskorv och grönkål
Maxa festmåltiden med asiatiska smaker! Bowls, i både matiga och söta varianter, blossade upp som riktiga trendfavoriter för några år sedan. Trenden ser ut att stanna och kanske är det inte så konstigt. Det är lätt att laga, lika lätt att variera och smakar alltid gott. Denna bowl med vegetarisk prinskorv, grönkål och kryddig srirachamajonnäs får med högtidssmakerna – fast på ett lite okonventionellt sätt. In och testa!
Till receptet >>
4. Ugnsbakad pumpa med baba ganoush
Pumpa är starkt förknippat med hösten, men är en underskattad ingrediens som funkar lika bra på julbordet och till nyår. Testa ugnsbakad pumpa för ett smaskigt resultat men också för att underlätta för dig själv – slipp matstressen under högtiderna och låt istället ugnen göra jobbet. Servera pumpan med en krämig och rökig baba ganoush och en svårslagen linsröra. Rörorna kan självklart varieras efter tycke och smak!
Till receptet >>
5. Griljerad halloumi – istället för julskinka
Ute efter ett bra substitut till julskinkan eller ett gott protein till nyår? Testa griljerad halloumi! Halloumi är en tacksam komponent i matlagningen då den är god i alla möjliga olika tappningar. För att få en autentisk julkänsla är det bara att göra den klassiska senapsgriljeringen – den passar perfekt med denna salta ost-favorit.
Till receptet >>
6. Vegansk skinka på rotselleri
Om du är ute efter en helvegansk skinka är det här receptet för dig. En griljerad rotselleri är läskigt lik originalet, med ett lika gott resultat – om inte godare. När rotsellerin har bakats i ugn får den en underbart söt smak med en nötig underton.
Till receptet >>
7. Veganska fudge-brownies
En riktig god brownie fungerar alltid bra – så även på högtider. Den här veganska fudge-brownien är perfekt kladdig och helt oemotståndlig. Utöver att den är glutenfri och helt vegansk så är den även full av protein, jordnötssmör och banan. En riktig toppefterrätt helt enkelt!
Till receptet >>
8. Chokladfudge med krossade polkagrisar
Finns det någonting i godisväg som skriker jul och vinter överlag så mycket som polkagrisar? Förmodligen inte. Den här chokladfudgen innehåller endast sex stycken ingredienser och är extremt enkel att slänga ihop. De krossade polkagrisarna tillför härlig sötma och en älskad smak som är så starkt förknippad med julen.
Till receptet >>
LÄS MER:
