Vinbärspaj med pepparkakssmulor och kolasås

6–8 personer

45 minuter

Vinbären kan bytas ut mot lingon när vinbärssäsongen är över.

Smulpaj:

150 g smör (kallt)

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl havregryn

2 dl grovt krossade pepparkakor

1 dl socker

Fyllning:

4 dl vinbär

2 msk socker

1 tsk potatismjöl

4 msk kolasås

Värm ugnen till 225°. Dela smöret i tärningar och blanda alla ingredienser till degen till en smulig massa. Fördela hälften av smulmassan i små pajformar och grädda dem cirka 6–7 minuter. Ta ut formarna ur ugnen.

Vänd runt vinbären med socker och potatismjöl. Fördela bären över smulmassan i formarna, ringla över kolasåsen och lägg resten av smulorna ovanpå. Grädda i ugnen i cirka 20–25 minuter. Servera med vaniljglass.