Elle

Zucchinipasta med grönkålspesto

Den här zucchinipastan med grönkålspesto och cashewnötter är snabbmat när den är som bäst – nämligen god, grön och nyttig. 

zucchinipasta-gronkalspesto-recept-start.jpg

Den här zucchinipastan är snabbmat när den är som bäst – nämligen god, grön och nyttig. Servera med krämig grönkålspesto, cashewnötter och parmesan.

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du det härliga tillbehöret broccoli med färskost:

Du behöver:
200 g broccoli
4 klyftor vitlök, skivade
150 g färskost
Olivolja
Salt och peppar

Så gör du:
1. Dela broccolin i små buketter. Värm en panna tills den är. Mycket het och ringla i oljan och lägg sedan i broccolin. 

2. Låt steka en stund tills broccolin börjar bli sotad men samtidigt fortfarande är krispig. Vänd ner vitlöken och stek ytterligare några minuter tillsammans med lite salt och peppar. 

3. Häll över i en skål och rör ner färskosten. Smaka av med salt och peppar och servera varm, jummen eller kall.

Middag hos Wood #9: Sotad broccoli med färskost

Krämig pesto på grönkål och spenat. Lyxigt med både parmesanost och cashewnötter.

zucchinipasta-gronkalspesto-recept.jpg

4 mindre zucchinier 50 g rostade cashewnötter

1 vitlöksklyfta 4 dl hackad grönkål 100 g cashewnötter 60 g färsk spenat 1 ½ dl olivolja 4 dl riven parmesan 1 dl vatten 2 krm salt 1 krm peppar

Se till att alltid ha ett paket färdig pizzadeg hemma, det är en räddare i nöden på lata dagar. På nolltid har du en läcker pizza med zucchini, pesto och parmaskinka!

Zucchinipasta med grönkålspesto

Zucchinipasta med grönkålspesto

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa vårfavoriter