Utsökta smaker från Kina

Glöm fyra små rätter, friterade räkor med sötsur sås och gigantiska buffér. På Drottninggatan 25 i Stockholm har Michael Zhan öppnat sin drömrestaurang, Waipo. Här serveras små välkomponerade tapas med inspiration från hela Kina men med fokus på de välkända mat-provinserna Kanton och Sichuan. De små rätterna kommer in kontinuerligt till bordet under måltiden och delas av sällskapet, precis som man äter i Kina på riktigt. Här är några smakprov: