Så gör du en enkel one pot pasta med saffran och tomat

Har du bråttom eller du kanske vill slippa travar med disk? Den här rätten går snabbt, är supergod och du behöver endast använda en kastrull! 4 personer Du behöver: 1 stor schalottenlök 1 vitlöksklyfta 3 msk olivolja 1 tsk torkad timjan 1 pkt saffran 150 g småtomater på kvist 2 buljongtärningar 1 liter kokande vatten 400 g pasta, liten sort 2 dl skalade edamamebönor eller ärtor, tinade litet knippe bladpersilja 1 eko-citron 100 g parmesan Gör såhär: 1. Skiva löken och vitlöken tunt. Stek schalottenlöken i oljan i en stor kastrull på medelvärme tills mjuk, tillsätt sedan vitlök, timjan och saffran. 2. Halvera tomaterna och låt steka med löken tills de börjar bli såsiga, cirka 5 minuter. 3. Smula ner buljongtärningarna och häll på kokande vatten. 4. Häll i pastan och sätt timer på ett par minuter kortare än på förpackningen. Rör runt ofta och se till att pastan inte fastnar i botten. 5. Häll i ärtorna/edamame i kastrullen när en minut är kvar på timern. 6. Hacka persiljan fint. Riv parmesanen och rör ner hälften i pastan när den är klar. Lägg upp i skålar och toppa med persilja, riven citronzest och mer parmesan.