Champagne på Operakällaren

Idag fick vi prova Operakällarens nya champagne. Den kommer från det franska champagnehuset André Jacquart som ligger i byn Vertus i Södra delen av Champagne.

Operakällarens champagne är en specialcuvée som är framtagen särskilt för restaurangens gäster och alla champagneälskare (finns även i Systembolagets beställningssortiment för 349 kronor). Det är ett samarbete mellan Gullberg by Stockwine AB, Operakällarens källarmästare och vice VD Jean-Paul Bénèzeth och Fredrik Horn som är chefsommelier på restaurangen.

Cuvée Operakällaren är en torr, frisk och stilig champagne som endast innehåller 6 % socker, vilket gör att den har hög syra och passar bra både till mingel och mat. På provningen serverades champagnen till mycket god sushi och ägg med tryffel – allt passade väldigt bra till champagnen. En riktigt mumsig och lyxig tisdagslunch!