7 goda och lyxiga vegetariska recept till Halloween
Halloween på intåg! Jämfört med julbord och nyårsmiddagar som ofta förknippas med kött, fisk och fågel så är Halloween en tacksam högtid för vegetarianer med mängder av festliga recept helt utan kött. Vi har samlat 7 rätter, både läckra förrätter och ljuvliga varmrätter, som sätter Halloweenkänslan för dig som är vegetarian eller bara föredrar vegetarisk kost.
7 festliga vegetariska halloween-recept med pumpa
Spana in våra favoritrecept med hösten och Halloweens kanske främsta ingrediens – pumpa. Från ugnsbakad pumpa till pumpapizza och butternutburgare – vilken rätt blir din favorit i höst?
1. Ugnsbakad pumpa med baba ganoush och linsröra
Pumpa och hösten är inget nytt, men våga testa en ugnsbakad variant! Utöver ett riktigt gott resultat sparar du också tid (och matstress) i köket när ugnen står för grovjobbet. Servera den söta pumpan med en rökig baba ganoush och magisk linsröra. Rätten passar lika bra på höstmiddagen som på julbordet.
Recept: Ugnsbakad pumpa med baba ganoush
2. Rostad pumpasallad
Addera en fräsch sallad till Halloweenbjudningen! Denna pumpasallad är full av smak och innehåller rostad pumpa, salladsmix och knapriga pumpakärnor. Runda av med lite balsamvinäger före servering. Ett läckert tillbehör med sann höstkänsla som lyfter vilken måltid som helst!
Recept: Pumpasallad
3. Pumpapizza med västerbottensost
Vem älskar inte en riktigt god pizza? Maxa festmåltiden med en pizza i sann höstanda. Pumpapizzan är både snabb och lättlagad, gjord på vetetortillas men går självklart att variera om du föredrar en annan slags tortillabas. Toppa med matig potatis, läcker pumpa och magisk Västerbottensost innan garnering med sesamfrön och timjankvistar. In och testa!
Recept: Pumpapizza
4. Pumpagnocchi med salvia- och vitlökssås
Inspireras av ELLE-profilen Johanna Ljunggren, också känd som Detoxlife, och hennes svårslagna recept på underbar gnocchi. Gnocchi påminner om pasta till utseendet, men är gjord av potatis och är extra populärt i olika förrätter i Italien. Denna matiga variant passar dock strålande till huvudrätt och blir härligt höstig genom pumpan. Serveras med en smörig salvia- och vitlökssås.
Recept: Pumpagnocchi
5. Smakrik pumpasoppa med chili och lime
Värmande soppor är extra tacksamma när årets kyligare månader drar in och självklart finns det mängder av magiska varianter med sann höstkänsla. Testa en frisk pumpasoppa smaksatt med citrongräs, lime och chili som rundas av med lite grädde vid servering. Fantastisk höstmat som lämpar sig perfekt för Halloween!
Recept: Pumpasoppa med chili
6. Butternutburgare med guacamole
Du behöver inte vara vegetarian för att fullkomligt förälska dig i den här magiska rätten. Bjud på burgare med butternutpumpa och krämig guacamole. Toppas med granatäpple och kryddor efter tycke och smak. För dig som vill variera lite bland burgarna – satsa på flera minihamburgare med olika smakprofil. Perfekt om det vankas bjudning!
Recept: Butternutburgare
7. Hemmagjord pasta med brynt smör och brie
Självklart behöver det finnas minst ett alternativ för pastaentusiasten. Använd pumporna för att slänga ihop en utsökt pumpapasta! Att göra hemmagjord pasta kan vara pyssligt och vara lite av ett test för tålamodet, men det är garanterat enklare än vad du tror. Servera med brynt smör och brie et voilà!
Recept: Pasta med brynt smör och brie
