8 goda och enkla recept med körsbär

Om körsbär

Körsbärsträden blommar i april–maj och vem kan då motstå de gräddskummigt vackra kronorna? De första mogna bären kan sedan ätas i juli.
Körsbär är ett gemensamt namn för två olika stenfruktsarter: sötkörsbär och surkörsbär. De söta innehåller mer sockerarter och är godast att äta som de är, medan surkörsbär passar bättre till matlagning och syltning.
Kina har dyrkat körsbär i över 3 000 år. Frukten var också känd av de gamla egyptierna, grekerna och romarna. Under det första århundradet fanns dokumenterat åtta olika arter i Italien. Efter nedgången av det romerska riket försvann körsbären men återinfördes i England på 1700-talet. Därifrån har sedan körsbären spridit sig till resten av världen

8 GODA RECEPT MED KÖRSBÄR

1. Körsbärssaft

Ta vara på körsbären och gör en god och svalkande körsbärssaft. Allt du behöver är körsbär, äpplen, vatten och rörsocker.

Till receptet >>

2. Körsbärslikör

När körsbären är lite övermogna kan du med fördel använda dem till en körsbärslikör. Tillsätt bara socker och vodka.

Annons

Till receptet >>

3. Clafoutis med körsbär

Clafoutis är som en stor tjock pannkaka med frukt i. Här har vi använt körsbär, men du kan prova att laga den med blåbär också.

Till receptet >>

4. Körsbärschutney

Den här goda körsbärschutneyn är utsökt till sommarens grillkött eller en bit ost. Allt du behöver är körsbär, schalottenlök, farinsocker, ingefära, lime och balsamvinäger.

Annons