Transkribering

• 00:00Hej Elle mat och vin!
• 00:02Jag heter Sandra Beijer och välkommen till mitt kök!
• 00:11Jag bor i Gamla stan.
• 00:12Så det är ett litet men gulligt kök.
• 00:16Jag skulle säga att det här är mitt favoritrum i mitt hem.
• 00:19I dag ska vi laga:“Pasta al limone”.
• 00:23Det är en italiensk pastarätt från södra Italien.
• 00:26Vad jag gillar med den är att den innehåller citroner
• 00:29och grädde.
• 00:30Jag har lagat den här rätten ganska många gånger
• 00:32för att jag tycker att den är sjukt god och sjukt enkel.
• 00:36Man kan servera den när man har gäster
• 00:39för att den är fin.
• 00:41Men man kan också äta den när man är bakis
• 00:42för att den är fet.
• 00:44Och man kan också äta den en vardag för att den går sjukt fort.
• 00:47Så jag skulle säga att den här rätten har allt.
• 00:55I köket är jag en ganska ordningsam person
• 00:57men jag är ganska slarvig samtidigt...
• 01:01Jag tappar ofta grejer och råkar ha med
• 01:04plast i maten.
• 01:07Ekologiska situationer.
• 01:10Ekologiska citroner är viktigt
• 01:13för att vi ska använda skalet.
• 01:15Det ska vara mycket citronzest
• 01:17för den här rätten ska verkligensmaka citron.
• 01:19Så zest av tre citroner.
• 01:23Min favoritgrej i köket är nogmin kolsyremaskin
• 01:26för jag älskar kolsyrat vatten.
• 01:28Och att den är fin och matchar mitt kök.
• 01:30Men den är nog det som jag enskilt använder mest.
• 01:34Eftersom det är framförallt min kille som lagar mat
• 01:38så gillar jag mer...
• 01:40Det man dricker!
• 01:42Smör för fettet.
• 01:47Och olivolja för smaken.
• 01:49Då ska vi lägga i citronzesten.
• 01:51Det ska börja lukta citron i köket.
• 01:53Om ni är nyfikna så är det härmin stökiga kyl.
• 01:57Det finns kanske lite logik
• 02:00här uppe är dryck.
• 02:02Här är det burkar.
• 02:04Här är det som vi äter just nu.
• 02:06Till exempel frukost och gamla matlådor.
• 02:10Frukt och grönt, frukt och grönt.
• 02:13Ännu mer burkar.
• 02:16Är det här koriander eller persilja?
• 02:19Koriander.
• 02:23Mitt matlagningsintresse började ganska sent egentligen.
• 02:27När jag flyttade hemifrån såvisste jag inte ens
• 02:29hur man kokade ett ägg.
• 02:30Så jag behövde lära mig från grunden.
• 02:33Först köpte jag bara massormed olika färdigrätter.
• 02:35Men sedan insåg jag att jag måste lära mig.
• 02:39Och insåg att det var ganska kul.
• 02:42Sedan dess har jag lagat mat.
• 02:44Mest pasta
• 02:45och tacos.
• 02:46Jag har köpt den här parmesanen på Hötorgshallen
• 02:49för att det stod en skylt där det stod:
• 02:51“Världens bästa parmesan”.
• 02:53Då måste man handla den bara.
• 02:56Jag hämtar ett rivjärn.
• 02:58Det måste kännas ostigt liksom.
• 03:01Utan att kännas för mäktigt.
• 03:05Här är vårt skafferi.
• 03:08Det finns inget att se här.
• 03:10Här har jag mina kokböcker.
• 03:12Här...
• 03:14Har jag allt mitt godis.
• 03:16Det här är mitt bästa godis,alla kategorier.
• 03:19Hur gott är det här godiset?
• 03:22Vi kan börja preppa hasselnötterna.
• 03:25Vi behöver inte så jättemånga.
• 03:27Ungefär så.
• 03:28Var försiktig så att du inte bränner dig.
• 03:31Till den här rätten har jag valten klassisk spaghetti.
• 03:33Jag gillar den här spaghettinför att den är böjd.
• 03:37Så att det blir jättelånga spaghetti...
• 03:40Snören.
• 03:41Och det gillar man ju.
• 03:45Vi kanske får klippa.
• 03:49Här ser ni hur den är.
• 03:51Sådär.
• 03:54Jag har såklart köpt en superlyxig vispgrädde.
• 03:58Från en gård någonstans.
• 04:03Det är bara att gå på känsla.
• 04:05Jag gillar inte såsiga pastor
• 04:07Grädden ska bara lägga sigsom ett litet hölje
• 04:11över alla pastastrån.
• 04:13Inte vara...
• 04:14Vattnig, ens lite.
• 04:16Svartpeppar här i också.
• 04:19Då ska vi provsmaka pastan.
• 04:23Man vill ha den lite mer al dente än vad man tror.
• 04:25Därför att den ska bli klar i den här pastasåsen.
• 04:30I pastavatten finns det stärkelse.
• 04:34Det fungerar nästan på samma sätt som grädde.
• 04:36Det gör det rundare och köttigare.
• 04:39Sedan ska den här pastan mojsa ihop sig här.
• 04:44I det här nu
• 04:46så ska vi ha en halv liten citron.
• 04:50Gud vad gott!
• 04:51Oj det var två kärnor där.
• 04:57Så ska vi lägga i osten
• 05:00och persiljan.
• 05:02Oj oj oj vad gott.
• 05:11Det smakar jättemycket citron!
• 05:13Nu är hasselnötterna klara i ugnen.
• 05:17Då ska vi bara göra dem lite mindre.
• 05:20Man kan bara trycka med en sked.
• 05:22Så.
• 05:24Då lägger vi upp.
• 05:30Lite extra ost för att det ska se härligt ut.
• 05:33Hasselnötterna.
• 05:37Svartpeppar såklart.
• 05:39Jag älskar oxalis,det är harsyra.
• 05:41För det är också syrligt.
• 05:44Det blir supergott till den här rätten.
• 05:47Och fint!
• 05:48Små blommor.
• 05:51Vi avslutar med att hyvla citronzest över
• 05:55så vi får den här gula i den.
• 05:58Här är min Pasta al limone med rostade hasselnötter
• 06:03och oxalis på toppen.
• 06:05Smaklig måltid!