9 goda recept med baljväxter som vi älskar
Baljväxter är ett samlingsnamn för bönor, ärter och linser och du har garanterat hört talas om hur bra detta livsmedel är! Extra populära brukar baljväxterna vara när det tryter i plånboken eller vi söker efter ett proteinrikt alternativ till kött.
Att äta mer baljväxter är bra för både hälsan och planeten. Bönor och linser är hållbara och klimatsmarta alternativ till kött, innehåller massor med protein och är rika på järn. Dessutom är de fulla med vitaminer och mineraler, har en låg miljöpåverkan och bidrar till ett mer hållbart jordbruk. Som tidigare nämnt är det billigt med bönor, ärter och linser – kilopriset för torkade ärtor ligger runt 20 kronor och för torkade linser ligger kilopriset runt 50 kronor. Då handlar det om torkade baljväxter som sväller till det dubbla vid tillagning!
Men vad kan man laga med detta fantastiska livsmedel då? Jo, möjligheterna är oändliga! Hummus, röran som görs på kikärter, går att äta till allt. Bönor och linser är utmärkta ersättare för kött i till exempel en chili eller i en bolognese, du kan till och med baka med bönor!
Därför har vi samlat våra favoriter med linser, bönor och ärter. Inspireras och njut!
1. Chili sin carne med avokadodipp
Familjefavoriten som älskas av såväl stora som små – här med bönor istället för kött. Ett utmärkt vegetariskt alternativ!
Till recept>>
2. Burrata med bondbönor, dragon och krasse
Grönt, fräscht och så gott! Burratan gör att rätten känns lite lyxigare också.
Till recept>>
3. Tortilla med bönor och picklad rödlök
Fyll dina tacos med bönor, picklad rödlök, crème fraiche och koriander. Vips – bönor på ett nytt sätt!
4. Pasta med ärter, ricotta och citron
En snabb pasta är ofta en räddning på trötta dagar. Grön, god och barnsligt enkel!
Till recept>>
5. Spaghetti med linsbolognese
Byt ut färsen mot linser för en vegetarisk variant av den klassiska köttfärssåsen.
Till recept>>
6. Toast med kikärter och ricottakräm
En matig toast är perfekt att bjuda på till helgens brunch!
7. Spenatfalafel med jordnötsdressing
Testa en läckert grön falafel som serveras med jordnötsdressing och en frisk sallad. Lite otippade smaker kanske men ack så gott!
Till recept>>
8. Grundrecept hummus
Det är busenkelt att göra egen hummus och när du väl bemästrar grundreceptet så är det fritt fram att prova olika varianter – som att tillsätta rödbetor för en vacker rosa röra!
Till recept>>
9. Kladdkaka med svarta bönor och Nutellafrosting
Ja, du kan använda bönor i desserter! Här kommer de i form av en kladdkaka med nutellafrosting.
Till recept>>
Omslagbild: TT
