Anklevermousse på crostini med fikonkompott

Efter reklamen: Dryckesbitar #6 - Negroni sbagliato toppad med apelsinzest

Anklevermousse på crostini med fikonkompott

Delikata små munsbitar.

Ca 16 stycken

Du behöver:

1 liten burk anklevermousse, ca 95 g
16 crostini
Några blad färsk timjan
Nymald svartpeppar

Fikonkompott:

5 färska fikon
1 dl syltsocker
½ citron, skal och saft
½-1 msk rom (valfritt)

Gott och enkelt!

Crostini med romkräm – bästa tilltugget till bubblet

Gör så här:

1. Fikonkompott: Skölj fikonen, skär bort den lilla torra pluppen och dela fikonen i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull med syltsocker, skal och saft av citron och ev rom. Koka upp och låt puttra i 15–20 minuter eller tills det tjocknat. Ta av kastrullen från plattan och mixa med stavmixer så att de grövsta bitarna finfördelas. Låt svalna.
2. Bred anklevermousse på crostinin och lägg dem på ett serveringsfat. Toppa med en klick fikonkompott och avsluta med färsk timjan och peppar.

Foto: Lisa Björner