dfp_ads

Elle

Recept på blåmusslor och kolja med stekta tomater

blamusslor-kolja-recept-start.jpg

De mjälla blåmusslorna och den milda koljan tillagas till perfektion och får sällskap av söta, stekta tomater som tillför en djup och fyllig smak. En rätt som är både lätt och rustik!

Blåmusslor och kolja med stekta tomater

Brynt smörsås.

4 portioner
Ingredienser:

125 g smör
1⁄2 dl creme fraiche 34% 
1⁄2 dl vispgrädde
1⁄2 Citron
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllene, låt svalna lite.
Värm creme fraiche och grädde i en annan kastrull , tillsätt det brynta smöret och låt puttra några minuter på låg värme. Smaka av med saften från en halv citron, salt och vitpeppar.

Servera med: Grillad sparris, Torskrygg & Rostade primörmorötter.

Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

Lätt och rustikt med blåmusslor och kolja med stekta tomater

blamusslor-kolja-recept.jpg

Bjud in goda vänner och skäm bort dem med de bästa från Grekland – friterade bläckfiskringar med syrlig citronmajonnäs.

Friterade bläckfiskringar med citronmajonnäs

1 kg blåmusslor 1 schalottenlök 1 färsk röd chili 500 g körsbärstomater 1 msk olivolja 1 dl vitt vin 300 g koljafilé 1 näve bladpersilja 150 g bröd

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 

Njut av blåmusslor och kolja med stekta tomater – en smakrik rätt där havets läckerheter möter säsongens bästa smaker. Gott!

Blåmusslor och kolja med stekta tomater

Du behöver:

Gör så här:

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

ELLEs utvalda favoriter just nu