Bönsallad med caesardressing på Västerbottensost

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #5 - Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel

Bönsallad med caesardressing på västerbottensost

Prova en härlig västerbottens-caesar med bönor i stället för den sedvanliga pajen.

4–6 bufféportioner

Du behöver:

Ca 300 g haricots verts
En näve späda salladsblad
Färsk dragon

Caesardressing:

1 ägg
1 klyfta vitlök
1 tsk dijonsenap
1 msk citronsaft
2 sardellfiléer
1 tsk kapris
1 dl riven Västerbottenost
1 ½ dl neutral olja
Salt
Nymald svartpeppar

Saftig och god!

Krispig kycklingburgare – caesar style

Gör så här:

1. Dressing: Knäck ägget i en smal och hög bunke. Tillsätt vitlök, senap, citronsaft, sardeller, kapris, Västerbottensost och till sist oljan. Sätt ner en mixerstav till botten, starta den, lyft sakta till ytan och mixa tills du har en krämig dressing. Smaka av med salt och svartpeppar.
2. Koka haricots vertsen mjuka men med tuggmotstånd i saltat vatten. Häll av kokvattnet och lägg upp dem på ett serveringsfat. Ringla över caesardressingen och toppa med salladsblad och finhackad dragon.

Foto: Lisa Björner