Chokladcookies med svartvinbärsglass

Efter reklamen: Chokladgröt toppad med rostade mandlar och smöröga

Chokladcookies med svartvinbärsglass

Mörka, sega kakor med aromatisk svartvinbärsglass. För gott för att inte testa!

En tårta som imponerar!

mat och vinLyxigt lila prinsesstårta med björnbärsfyllning

10 stycken

Du behöver:

Svartvinbärsglass:

200 g svarta vinbär
1 ¼ dl socker
2 msk pressad citron
1 vaniljstång
½ dl socker
4 äggulor
1 nypa salt
4 dl vispgrädde

Chokladcookies:

2 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl socker
¾ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
140 g mjukt smör
1 ägg
75 g vit choklad

Gör så här:

1. Svartvinbärsglass: Koka svarta vinbär, socker och citronsaft i 5 minuter. Sila massan så att kärnor och skal sorteras bort. Kyl tills purén är ljummen. Snitta vaniljstången, skrapa ur fröna. Vispa vaniljfrön, socker, äggulor och salt ljust och luftigt med elvisp i en bunke. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i äggmassan. Vänd ner svartvinbärspurén. Häll över glass-smeten i en platt, fryssäker form. Lägg den i frysen i minst 6 timmar.
2. Cookies: Sätt på ugnen på 175°. Blanda mjöl, socker, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt. Tillsätt smör och vispa ihop degen med elvisp med degkrokar. Vispa i ägg tills smeten är slät. Vänd ner grovt hackad choklad.
3. Forma 20 degbollar med händerna, använd cirka 2 tsk deg per boll. Lägg dem brett isär på 2 ugnsplåtar med bakplåtspapper. Grädda kakorna i ugnen i 12–15 minuter. Låt svalna helt på galler.
4. Montering: Stansa ut tjocka cirklar i svartvinbärsglassen med hjälp av ett glas eller kakmått. Montera ihop kakorna med svartvinbärsglass emellan och ställ tillbaka dem i frysen fram till servering.

Foto: Stine Christiansen