dfp_ads

Elle

Recept på chokladfondant med dulcegrädde

Chokladfondant är en sådan där efterrätt som osar lyx, särkilt om du gör som Catarina König och toppar den med dulcegrädde och Marconamandlar.

Chokladfondant med dulcegrädde

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du Chokladbudino med olivolja:

Du behöver:
Kanderade valnötter:
2 dl socker
2 dl v atten
200 g valnötter

Choklad budino:
140 g mörk choklad, hackad
2,5 dl mjölk, 3%
2,5 dl vispgrädde
6 äggulor
5 msk socker
3/4 tsk salt
1 msk olivolja + mer till servering
Flingsalt 

Så gör du:
1. Börja med de kanderade välnötterna, dessa kan göras upp till en vecka i förväg.

2. Koka upp socker och vatten till en sockerlag och lägg i valnötterna. Koka i 30 minuter tills nötterna är nästan lite genomskinliga. 

3. Värm ugnen till 150°C.

4. Häll av nötterna i en sil och sprid ut över en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.Strö över flingsalt.  Baka i 15 minuter och rör bland nätterna halvvägs igenom. Ta ut och låt svalna, nötterna kommer bli ljuvligt krispiga så snart de blivit kalla.

5. Lägg den hackade chokladen i en stor skål. 

6. Häll mjölk och grädde i en mellanstor kastrull och låt sjuda upp. Ta av värmen. 

7. Vispa äggulor och socker noga tills sockret smält helt och det inte är några sockerkristaller kvar. Häll i gräddblandningen i en stadig stråle och blanda. Häll sedan tillbaka i kastrullen och värm långsamt under konstant omrörning till 80°C. Det är viktigt att inte gå över den temperaturen eftersom det kommer skära sig annars.

8. Häll över smeten över den hackade chokladen och täck. Låt stå 5 minuter. Blanda i salt och olivolja och mixa sedan till en helt slät smet.

9. Häll upp på serveringsglas och låt stå i kylen minst en timme tills de stelnat. Toppa med lite olivolja, flingsalt och kanderade valnötter. 


Middag hos Wood #2: Chokladbudino

Middag hos Wood: Chokladbudino

Salta mandlar av enklare ursprung går också bra.

Så gör du Catarina Königs lyxiga chokladfondant med dulcegrädde

100 g blockchoklad, högst 55% 100 g smör 2 ägg 1 äggula ¾ dl strösocker 1 nypa salt ½ dl kakao 2 msk vetemjöl

2 dl vispgrädde 1 tsk vaniljsocker 2 msk dulce de leche (karamelliserad mjölk på burk)

Satsa på drömmiga cupcakes! Dessa chokladcupcakes är underbart goda. Servera med salt kola-frosting och svårslagna kolaflarn.

Satsa på drömmiga cupcakes! Dessa chokladcupcakes är underbart goda. Servera med salt kola-frosting och svårslagna kolaflarn.

Chokladcupcakes med salt kola-frosting

Mangoglass gör du enkelt med en glassmaskin, den serveras sedan med chokladcrunch och granatäpplekärnor.

Mangoglass med chokladcrunch

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 

Catarina Königs chokladfondant med dulcegrädde

Catarina Königs chokladfondant med dulcegrädde och Marconamandlar osar lyx. En mäktig dessert som imponerar!

Chokladfondant med dulcegrädde

Du behöver:

Chokladcupcakes med salt kola-frosting

Gör så här:

ELLEs utvalda favoriter just nu